Development of a Model To Predict Growth of Clostridium perfringens in Cooked Beef during Cooling

• Autores: D. W. Schaffner, S. Smith-Simpson
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 2, 2005, págs. 336-341
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)