Effects of Pulsed Electric Fields and Heat Treatment on Stability and Secondary Structure of Bovine Immunoglobulin G

• Autores: S.-Q. Li, J. A. Bomser
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 3, 2005, págs. 663-670
• Idioma: inglés
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