Comparative Study of the Retrogradation of Intermediate Water Content Waxy Maize, Wheat, and Potato Starches

• Autores: M.-A. Ottenhof
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 3, 2005, págs. 631-638
• Idioma: inglés
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