Preparation of Antioxidant Enzymatic Hydrolysates from alpha-Lactalbumin and beta-Lactoglobulin. Identification of Active Peptides by HPLC-MS/MS

• Autores: B. Hernández Ledesma
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 3, 2005, págs. 588-593
• Idioma: inglés
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