Repercusión sobre la viscosidad y el límite de deslizamiento de la adición de diferentes grasas vegetales a rellenos de bombones

• M.I. Saavedra ^[1] ; J.A. López Jiménez ^[1] ; F. Pérez Llamas ^[1] ; M. Canteras ^[1] ; S. Zamora ^[1]
  1. [1] Universidad de Murcia

     Universidad de Murcia

     Murcia, España

     
• Localización: Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 13, Nº 3, 1998, págs. 125-129
• Idioma: español
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