Analysis of the Early Stages of Lipid Oxidation in Freeze-Stored Pork Back Fat and Mechanically Recovered Poultry Meat

• Autores: G. Vogt, D. Ekeberg, J. Pettersen, E. Olsen, M. Sandbakk
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 2, 2005, págs. 338-348
• Idioma: inglés
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