Effect of Preparation Conditions on Protein Secondary Structure and Biofilm Formation of Kafirin

• Autores: N. Wellner, Y. B. Byaruhanga, J. Taylor, C. Gao
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 2, 2005, págs. 306-312
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)