Papel de la curcumina, resveratrol y ácido glicirricínico como agentes inmunomoduladores y antivirales en la salud animal. Revisión

• José Bryan García-Cambrón ^[1] ; Julieta Sandra Cuevas-Romero ^[2] ; Gerardo Blancas-Flores ^[1] ; José Luis Cerriteño-Sánchez ^[2]
  1. [1] Universidad Autónoma Metropolitana

     Universidad Autónoma Metropolitana

     México

     
  2. [2] Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Salud Animal e Inocuidad
• Localización: Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, ISSN 2007-1124, ISSN-e 2448-6698, Vol. 17, Nº. 1, 2026
• Idioma: español
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• Resumen

  • En años recientes, el interés por estudiar compuestos de origen de vegetal para fines terapéuticos ha incrementado significativamente, impulsados por numerosos estudios que demuestran sus propiedades a nivel molecular, celular y fisiológico. Estos compuestos comúnmente presentes en la dieta de humanos y animales tienden a ser poco nocivos para el organismo. Particularmente, ciertos polifenoles como el resveratrol, la curcumina y los triterpenoides, como el ácido glicirricínico (GA), han mostrado cualidades prometedoras para la prevención y tratamiento de enfermedades infecciosas. Se ha demostrado que estos compuestos tienen efectos pleiotrópicos que permiten disminuir la carga de patógenos y mejorar las respuestas inmunológicas del organismo. Esta revisión aborda el papel fisiológico, inmunológico y antiviral del resveratrol, curcumina y GA, destacando su potencial uso en el tratamiento y control de enfermedades infecciosas, particularmente virales, y su posible aplicación en la salud animal. Adicionalmente, se describe la bioactividad de los compuestos en el organismo, destacando los hallazgos más relevantes, y puntualizando los efectos antivirales e inmunomoduladores de los compuestos para tratamiento y protección de enfermedades infecciosas virales.