Las empresas de alto desempeño y su influencia en la tipología de los negocios de restauración comercial, Ate Vitarte, 2021

• Reyna Quispe, Crystal Massiel del Carmen ^[1]
  1. [1] Universidad César Vallejo

     Universidad César Vallejo

     Provincia de Trujillo, Perú

     
• Localización: Ciencia Latina: Revista Multidisciplinar, ISSN-e 2707-2215, ISSN 2707-2207, Vol. 6, Nº. 4, 2022, págs. 4803-4822
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • High-Performance Companies and Their Influence on The Typology Of Commercial Catering Businesses, Ate Vitarte, 2021
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• Resumen
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    La presente investigación tuvo como objetivo general determinar la influencia de las empresas de alto desempeño en la tipología de los negocios de restauración comercial en ate-vitarte, 2021; de enfoque cuantitativo, diseño no experimental, de nivel explicativo; con una población de 104 gerentes de restaurantes del distrito de Ate, siendo la muestra 82. Se hizo uso de dimensiones como grupos de interés, procesos, recursos, organización, tipo familiar, tipo monoproducto y neorestauración. Respecto al dato de las variables se adaptó la escala de Liker que consta de 14 indicadores y 20 items respectivamente. El resultado que se obtuvo fue que las empresas de alto rendimiento tienen influencia significativa en la tipología de los negocios de restauración comercial donde el 19% de los gerentes manifestaron. Las empresas de alto rendimiento son de nivel alto, asimismo un 40,5% con un nivel medio y finalmente un 40,5% con un nivel bajo mientras que la tipología de los negocios de restauración comercial es de nivel alto, asimismo un 40,5% con un nivel medio y finalmente un 40,5% con un nivel bajo, el análisis estadístico permitió corroborar que las empresas de alto rendimiento tienen una incidencia probabilística y estadísticamente significativa (p-valor: <0.05).

  • English

    The general objective of this research was to determine the influence of high-performance companies on the typology of commercial catering businesses in ate-vitarte, 2021; quantitative approach, non-experimental design, explanatory level; with a population of 104 restaurant managers in the district of Ate, being the sample 82. Dimensions such as interest groups, processes, resources, organization, family type, single-product type and neo-restaurant type were used. The Liker scale consisting of 14 indicators and 20 items respectively was adapted for the variables data. The result obtained was that high performance companies have a significant influence on the typology of commercial catering businesses where 19% of the managers stated. The high-performance companies are of high level, also 40.5% with a medium level and finally 40.5% with a low level while the typology of commercial catering businesses is of high level, also 40.5% with a medium level and finally 40.5% with a low level, the statistical analysis allowed corroborating that the high-performance companies have a probabilistic and statistically significant incidence (p-value: <0.05).