Nitrofuranos y cloranfenicol, sustancias prohibidas para su uso en animales, presentes en alimentos agropecuarios primarios en el Perú (2011 - 2018)

• Correa-Núñez, Germán H. ^[1] ; Rojas Jaimes, Jesús Eduardo ^[2] ; Morgan, Edward ^[2] ; Chate Pérez, Erick ^[2]
  1. [1] Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios

     Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios

     Tambopata, Perú

     
  2. [2] Universidad Privada del Norte

     Universidad Privada del Norte

     Provincia de Trujillo, Perú

     
• Localización: Ciencia Latina: Revista Multidisciplinar, ISSN-e 2707-2215, ISSN 2707-2207, Vol. 5, Nº. 2, 2021
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Nitrofurans and chloramphenicol, substances prohibited for use in animals, present in primary agricultural foods in Peru (2011 - 2018)
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    El objetivo del trabajo fue revisar y analizar los resultados del monitoreo de los antibióticos prohibidos en producción animal para consumo humano, efectuados por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA): nitrofuranos (furaltadona y furazolidona) y cloranfenicol. Se efectuó análisis documental de los reportes de monitoreo de residuos químicos y otros contaminantes en alimentos agropecuarios primarios entre los años 2011 a 2018, disponibles en el sitio web del SENASA. Se concluye que tales xenobióticos han seguido usándose más allá del período de su prohibición y en algunas regiones su uso ha sido más reciente y más frecuente (a través de los años) y en más matrices alimentarias, por lo que se corresponde continuar con el monitoreo y a la vez cuantificar los hallazgos encontrados a efectos de prevenir potenciales efectos para la salud humana.

  • English

    The goal of this study was to review and analyze the results of the monitoring of antibiotics prohibited in animal production for human consumption, carried out by the National Agrarian Health Service of Peru (SENASA): nitrofurans (furaltadone and furazolidone) and chloramphenicol. A documentary analysis of the monitoring reports of chemical residues and other pollutants in primary agricultural foods was carried out between the years 2011 to 2018, available on the SENASA website. It is concluded that such xenobiotics have continued to be used beyond the period of their prohibition and in some regions their use has been more recent and more frequent (over the years) and in more food matrices, so it is appropriate to continue monitoring. and at the same time quantify the findings in order to prevent potential effects on human health.