Asociación entre el perfil de patógenos causantes de mastitis y prácticas de ordeño en hatos lecheros en Puerto Rico

• Autores: Mónica X. Toledo Villafañe, Jaime Enrique Curbelo Rodríguez, Marcela G. Marreo, Luis Viera González, Enrique Martínez Loarte, Suzika Pagán Riestra, Angélica Alvarado Narváez, Luis Rodríguez Rosado, Raúl Pérez Rodríguez, Aníbal Ruiz Lugo
• Localización: The Journal of Agriculture, ISSN-e 2308-1759, Vol. 105, Nº. 2, 2021 (Ejemplar dedicado a: Vol. 105 No. 2, October 2021), págs. 243-261
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Association between the profile of mastitis-causing pathogens and milking practices in dairy herds in Puerto Rico
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• Resumen
  • español

    La asociación entre el perfil de patógenos causantes de mastitis en muestras de leche del tanque de almacenamiento y las prácticas de ordeño fueron evaluadas entre hatos con alta (n=15) y baja (n=14) calidad de leche. La categorización por calidad de leche se estableció a partir del recuento de células somáticas (RCS) y el recuento bacteriano (RB) según los datos de calidad de leche generados por la Oficina de la Reglamentación de la Industria Lechera de Puerto Rico durante los meses de agosto a septiembre de 2016. El perfil de los patógenos se determinó usando la prueba molecular PathoProof™ Mastitis Complete-16 Kit mientras que las prácticas de ordeño empleadas en cada hato se determinaron a través de un cuestionario cumplimentadopresencialmente. El análisis estadístico fue realizado con un PROC TTEST para determinar diferencias en los promedios del RCS y RB entre los grupos y tablas de contingencia para calcular la asociación entre las prácticas de ordeño y el perfil de patógenos causantes de mastitis según la categoría por calidad de leche. Diferencias entre los grupos de baja y alta calidad de leche fueron reportadas (P < 0.001) para los promedios del RCS (1,029,285 ± 76,879 vs. 212,667 ± 13,954 cél/mL) y RB (139,928 ± 47,474 vs. 4,440 ± 580.6 UFC/mL), respectivamente. Se detectaron diferencias entre las prácticas de ordeño en los hatos lecheros con alta y baja calidad (P < 0.05). Los patógenos causantes de mastitis con mayor prevalencia en hatos lecheros con leche de baja calidad fueron Streptococcus agalactiae, Corynebacterium bovis, Staphylococcus aureus y Klebsiella spp., con 92.9%, 71.4%, 57.1%, y 35.7%, respectivamente. Mientras que Serratia marcescens tuvo una mayor prevalencia, con 40% en hatos con leche de alta calidad (P < 0.05). El incrementar el conocimiento de los ordeñadores acerca de la influencia que tiene cada práctica de ordeño sobre la calidad de la leche es imperante para que los hatos lecheros produzcan leche de calidad.

  • English

    The association between the profile of mastitis-causing pathogens in milk samples from bulk tanks and milking practices was evaluated among herds with high (n = 15) and low (n = 14) milk quality. Milk quality grades were based on the somatic cell count (SCC) and the bacterial count (BC), according to milk quality data generated by the Dairy Industry Regulation Office of Puerto Rico during the months of August and September, 2016. The pathogen profile was determined using the PathoProof™ Mastitis Complete-16 Kit molecular test, while the milking practices used in each herd were determined through a questionnaire completed in person. The statistical analysis was performed with a PROC TTEST to determine differences in SCC and BC averages between the groups and contingency tables to calculate the association between milking practices and the profile of mastitis-causing pathogens, according to milk quality grade. Differences between dairy herds of low and high milk quality were reported (P < 0.001) for the averages of SCC (1,029,285 ± 76,879 vs. 212,667 ± 13,954 cells/mL) and BC (139,928 ± 47,474 vs. 4,440 ± 580.6 CFU/mL), respectively. Differences were detected between milking practices among dairy herds with high and low milk quality (P < 0.05). The most prevalent pathogens causing mastitis in dairy herds with low milk quality were Streptococcus agalactiae, Corynebacterium bovis, Staphylococcus aureus and Klebsiella spp., with 92.9%, 71.4%, 57.1%, and 35.7%, respectively. Meanwhile, Serratia marcescens was the most prevalent in herds with high milk quality reaching 40% (P < 0.05). Increasing milkers’ knowledge about the influence that each milking practice has on milk quality is imperative for dairy herds to produce high quality milk.