Storage of Habanero (D. rotundata) Yam

• Autores: Edelmiro J. Rodríguez, Orlando Parsi Ros, Miguel A. González
• Localización: The Journal of Agriculture, ISSN-e 2308-1759, Vol. 65, Nº. 1, 1981 (Ejemplar dedicado a: Vol. 65, No. 1, January 1981), págs. 50-57
• Idioma: inglés
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• Resumen
  • español

    Se efectuaron tres cosechas de ñame (D. rotundata), variedad Habanero, a intervalo de 30 días en los meses de agosto, septiembre y octubre, y se almacenaron en condiciones ambientales en una caseta protegida con tela metálica para evitar la entrada de insectos. Estos se pesaron y se cataron cada 15 días. Los ñames de la primera cosecha duraron más tiempo en almacen antes de deteriorarse que los de la segunda y tercera cosechas, en ese orden. Para las catas, los ñames se cortaron transversalmente en dos porciones iguales y se hirvieron separadamente en agua de sal. Generalmente, la porción apical fue la que tuvo más aceptación. Todos los ñames retoñaron más o menos al mismo tiempo. Por lo tanto, la época de cosecha no es un factor determinante. Cerca del 50% de todos los ñames retoñaron entre febrero y marzo, mientras que alrededor del 90% retoñaron entre marzo y abril. Los ñames de la primera cosecha duraron en almacen 7 112 meses antes de que el 100% retoñaran, mientras que los de la segunda y tercera cosechas duraron 6 meses. La pérdida de peso de los ñames tuvo una tendencia a ser mayor (excepto en los primeros 45 días de almacenamiento) en los ñames de la tercera cosecha seguidos por los de la segunda.

  • English

    Yams (Dioscorea rotundata), variety Habanero, of three harvests gathered at 30-day intervals August, September and October were stored under ambient conditions (21° to 32°C and 60 to 90% relative humidity). The yams were sensory evaluated and weighed every 15 days. For sensory evaluation the yams were cut into two equal transversal portions, and in general, the bottom cuttings were found better than the top cuttings. Yams of the first harvest kept better in storage than those of the second and third harvests. All yams sprouted at about the same time. Around 50% of them sprouted between February and March, while around 90% had sprouted between March and April. All yams of the first harvest sprouted by the end of 7 1/2 months in storage while all of the second and third harvests had sprouted by the end of 6 months. Yams of the first harvest tended to lose less weight than those of the other two harvests.