Influence of storage conditions and market temperature on shelf-life and quality of Keitt mango

• Autores: Guillermo Fornaris Rullán, Rubén Guadalupe Luna, Carmen Chao de Báez, Noemí Díaz
• Localización: The Journal of Agriculture, ISSN-e 2308-1759, Vol. 74, Nº. 2, 1990 (Ejemplar dedicado a: Vol. 74, No. 2, April 1990), págs. 189-195
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Influencia de las condiciones de almacenamiento y la temperatura de mercado sobre la duracion y la calidad del mango Keitt
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• Resumen
  • español

    Se hizo un estudio con dos temperaturas de almacenamiento (10.6° C. y 13° C), cuatro intervalos de almacenamiento (1, 2, 3 y 4 semanas) y dos temperaturas de mercado (20° y 27° C ) para estimar las posibles diferencias en la tolerancia al almacenamiento y en algunos componentes de calidad del mango Keitt, Mangifera indica L. Las frutas almacenadas por más tiempo maduraron hasta 4 días más rápido una vez expuestas a las condiciones de mercado. Este acortamiento del tiempo fue significativo para las almacenadas a 13° C. al compararse con las almacenadas a 10.6° C. A 13° C. aumento el desarrollo del color de la superficie de la fruta. Hubo un aumentó significativo en los índices de los síntomas de antracnosis y de pudrición del extremo apical de las frutas almacenadas por más de una semana. Mientras más prolongado el intervalo de almacenamiento o el tiempo después del almacenamiento para que éstas frutas maduren bajo condiciones de mercado, mayor es la pérdida final de peso.

  • English

    A study was conducted on 2 storage temperatures (10.6° and 13° C), 4 storage intervals (1, 2, 3 and 4 weeks) and 2 market temperatures (20° C or 27° C) to assess differences in shelf-life and some quality components of Keitt mango, Mangifera indica L. Fruit exposed to the longer storage intervals showed a significant decrease in ripening time after storage under market conditions up to 4 days. This is also true for those stored at 13° C as compared to those stored at 10.6° C, with a 2.64-day period difference. The higher storage temperature caused some increase in anthracnose and stem-end rot. The longer the storage interval, or the ripening time after storage under market conditions, the greater was the final weight loss.