Actividad de celulasas y lacasas de Pleurotus ostreatus por fermentación en medios sólidos con subproductos del maíz (Zea mays L.)

• Morales-Campos, Brenda Karina ^[1] ; Sánchez-Santillán, Paulino ^[1] ; Torres-Salado, Nicolás ^[1] ; Saavedra-Jiménez, Luis Antonio ^[1] ; Herrera-Pérez, Jerónimo ; Ayala-Monter, Marco Antonio ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma de Guerrero

     Universidad Autónoma de Guerrero

     México

     
• Localización: Revista Internacional de Contaminación Ambiental, ISSN 0188-4999, Nº. 40, 2024
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Activity of cellulase and laccase from Pleurotus ostreatus by fermentation in solid media with maize (Zea mays L.) by-products
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  • español

    Los subproductos del maíz (olote, totomoxtle y rastrojo) podrían servir como sustrato para producir extractos enzimáticos por fermentación sólida (FS). El objetivo de esta investigación fue cuantificar la actividad de enzimas celulasas y lacasas de cepas de Pleurotus ostreatus a cinco y diez días de FS. La FS se realizó en matraces Erlenmeyer con 50 g de sustrato (80 % humedad) inoculados con 5 g de una cepa e incubados a 30 ºC. En cada tiempo de fermentación se obtuvo el extracto enzimático y al fermento sólido se le determinó proteína cruda (PC), materia orgánica (MO), fibra detergente neutro (FDN) y fibra detergente ácido (FDA). El diseño experimental fue un arreglo factorial 2x3x2 en un diseño completamente al azar; usando cepas, sustratos y tiempo de fermentación como factores. La actividad enzimática de las celulasas y la PC no mostraron diferencias entre cepas y tipos de sustrato (p > 0.05). La FS a 10 d mostró mayor actividad de las celulasas y PC que a los cinco días; la mayor actividad de las lacasas fue en la FS por cinco días usando la cepa P15 y olote o rastrojo; el fermento con rastrojo presentó menor FDN que totomoxtle y olote; el fermento sólido a diez días mostró mayor FDA que a cinco días de FS; la FS con diez días usando rastrojo y la cepa MR mostró menor MO (p < 0.05). En conclusión, olote y totomoxtle son sustratos efectivos en FS para producir extractos enzimáticos de celulasas y lacasas, además el contenido de nutrientes del sustrato se modificó con el tiempo de fermentación.

  • English

    Maize by-products (corn stover, totomoxtle and stubble) could serve as a substrate to produce enzyme extracts by solid fermentation (SF). The objective of this study was to quantify the activity of cellulase and laccase enzymes of Pleurotus ostreatus strains at five and ten days of SF. The SF was carried out in Erlenmeyer flasks with 50 g of substrate (80% humidity) inoculated with 5 g of a strain and incubated at 30 ºC. At each fermentation time, the enzymatic extract was obtained and crude protein (CP), organic matter (OM), neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) were determined from the solid ferment. The experimental design was a 2x3x2 factorial arrangement in a completely randomized design; using strains, substrates and fermentation time as factors. Cellulase enzyme activity and CP showed no differences between strains and substrate types (p > 0.05). The SF at ten days showed higher cellulase activity and CP than at five days; the highest laccase activity was in the SF for five days using strain P15 and corn stover or stubble; the ferment with stubble showed lower NDF than totomoxtle and corn stover; the solid ferment at ten days showed higher ADF than at five days of SF; the SF with ten days using stubble and strain MR showed lower OM (p < 0.05). In conclusion, olote and totomoxtle are effective substrates in SF to produce enzymatic extracts of cellulases and laccases, and the nutrient content of the substrate changed with fermentation time.