Evaluation, over time, of freezing effects on lycopene content and colour of frozen tomato products

• Autores: F. Cremona, L. Sandei, C. Taddei
• Localización: Industria conserve, ISSN 0019-7483, Vol. 79, Nº 4, 2004, págs. 379-396
• Idioma: italiano
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