Growth inhibition of heat-injured Enterococcus faecium by oligophosphates in a cured meat model

• Autores: J.L.M. Tjeerdsma-van Bokhoven, J.H. Houben
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 97, Nº. 1, 2004, págs. 85-91
• Idioma: inglés
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