Fermentation of tomato and apple pomaces with Aspergillus niger improves organic acid profile and broiler chicken performance

• Tosun, Ramazan ^[1] ; Yasar, Sulhattin ^[2]
  1. [1] Iğdır Üniversitesi

     Iğdır Üniversitesi

     Turquía

     
  2. [2] Karamanoğlu Mehmetbey University

     Karamanoğlu Mehmetbey University

     Turquía

     
• Localización: Veterinaria México, ISSN 0301-5092, Vol. 13, Nº. 1, 2026
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • La fermentación de los orujos de tomate y manzana con Aspergillus niger mejora el perfil de ácidos orgánicos y el rendimiento de los pollos de engorde
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• Resumen
  • español

    Este estudio tuvo como objetivo producir dos aditivos funcionales para piensos mediante fermentación en estado sólido y evaluar sus efectos sobre el rendimiento, la calidad de la carne y la microbiota cecal en pollos de engorde. Un total de 288 pollitos de engorde Ross 308 de ambos sexos fueron asignados aleatoriamente a nueve tratamientos dietéticos (cuatro réplicas de ocho pollitos cada una). El grupo control recibió una dieta basal, mientras que los grupos de tratamiento recibieron la dieta basal suplementada con dosis crecientes (300–2400 mg/kg) de orujo de tomate fermentado más avena o orujo de manzana fermentado más centeno. El ensayo duró 49 días. La suplementación con las dosis más bajas y más altas de orujo de manzana fermentado más centeno aumentó significativamente el peso corporal y la ganancia de peso corporal (P < 0,05). El orujo de tomate fermentado más avena aumentó la luminosidad y el color amarillo de la pechuga en dosis más altas, mientras que el orujo de manzana fermentado más centeno disminuyó ambos parámetros de color (P < 0,05). La población de bacterias lácticas cecales aumentó con ambos aditivos a 300 mg/kg (P < 0,05). Ambos productos de fermentación generaron aditivos funcionales que mejoraron el peso corporal y la ganancia de peso durante el período de iniciación. El orujo de manzana fermentado con centeno a 300 mg/kg mostró los efectos positivos más consistentes y puede recomendarse como un aditivo alternativo potencial para la alimentación de pollos de engorde

  • English

    This study aimed to produce two functional feed additives via solid-state fermentation and evaluate their effects on performance, meat quality, and cecal microbiota in broiler chickens. A total of 288 mixed-sex Ross 308 broiler chicks were randomly assigned to nine dietary treatments (four replicates of eight chicks each). The control group received a basal diet, while treatment groups received the basal diet supplemented with increasing doses (300–2 400 mg/kg) of either fermented tomato pomace plus oat or fermented apple pomace plus rye. The trial lasted 49 days. Supplementation with the lowest and highest doses of fermented apple pomace plus rye significantly increased body weight and body weight gain (P < 0.05). The fermented tomato pomace plus oat increased breast meat lightness and yellowness at higher doses, whereas the fermented apple pomace plus rye decreased both color parameters (P < 0.05). The cecal lactic acid bacteria population increased with both additives at 300 mg/kg (P < 0.05). Both fermentation products yielded functional additives that improved body weight and weight gain during the starter period. The fermented apple pomace plus rye at 300 mg/kg showed the most consistent positive effects and can be recommended as a potential alternative feed additive for broiler chickens.