A putative glucan synthase gene dps detected in exopolysaccharide-producing Pediococcus damnosus and Oenococcus oeni strains isolated from wine and cider

• Autores: Emmanuel Gindreau, Aline Lonvaud-Funel, Emilie Walling
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 98, Nº. 1, 2005, págs. 53-62
• Idioma: inglés
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