The effect of storage temperature on histamine production and the freshness of yellowfin tuna (Thunnus albacares)

• Autores: Mohammad Shafiur Rahman, Moza Abdallah Al-Busaidy, Ann Mothershaw, Ismail Mohammed Al-Belushi, Nejib Guizani
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 2, 2005, págs. 215-222
• Idioma: inglés
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