Purification of a radical scavenging peptide from fermented mussel sauce and its antioxidant properties

• Autores: Won-Kyo Jung, Jae-Young Je, Se-Kwon Kim, Niranjan Rajapakse, Eresha Mendis
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 2, 2005, págs. 175-182
• Idioma: inglés
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