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Study of the hard-to-cook property of stored yam tubers (Dioscorea dumetorum) and some determining biochemical factors
Autores:
Gabriel Nama Medoua, Israël Lape Mbome,
C.M.F. Mbofung
, T. Agbor-Egbe
Localización:
Food research international
,
ISSN
0963-9969,
Vol. 38, Nº. 2, 2005
,
págs.
143-149
Idioma:
inglés
Texto completo no disponible
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