Las almazaras de la provincia de Almería. Estado de conservación y viabilidad de rehabilitación

• Autores: Almudena García Ruiz, María Paz Sáez Pérez
• Localización: III Congreso Internacional de Patrimonio Industrial y de la Obra Pública: Abierto por obras: presente y futuro del patrimonio industrial / coord. por Inés Durán Montero, 2021, ISBN 978-84-09-36904-1
• Idioma: español
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    Dentro de la actividad agroindustrial, la almazara es una tipología arquitectónica perteneciente a la relevante historia industrial de la provincia de Almería y de la que se conservan un elevado número de ejemplares. Sin embargo, esta arquitectura no posee gran relevancia en la cultura local y esto lleva a la escasez de mantenimiento en estos inmuebles que provocan, en algunos casos, su desaparición.

    Este estudio pretende favorecer la puesta en valor y la preservación de esta arquitectura, así como dar a conocer sus oportunidades de futuro, permitiendo gestionar este patrimonio de una manera óptima gracias a la posibilidad de que se desarrolle el turismo sostenible lo que supondría una mejora tanto en los propios edificios como en su territorio. Para ello, se realiza un análisis que contextualiza esta tipología arquitectónica con la selección de casos que permitan obtener unos resultados representativos de la situación actual.

    La metodología seguida se basa en la búsqueda de información para realizar un catálogo con las almazaras antiguas que se conocen en Almería para conocer la tendencia de la industria oleícola a lo largo de la historia en sus comarcas y la relación de dicha actividad con su patrimonio. De cada ejemplar se analizan aspectos relacionados con su situación dentro del municipio, la parcela y el inmueble objeto de estudio. Por otro lado, se estudian aspectos formales de su arquitectura, como su morfología en planta y altura, las modificaciones a las que ha sido sometida a lo largo del tiempo y los materiales y sistemas constructivos empleados en cada uno de estos edificios industriales. Con este catálogo se realiza un estudio comparativo en el que se analizan aspectos como su uso, estado de conservación y época constructiva. Con todo ello se valora la rehabilitación de los casos de estudio escogidos para crear un marco teórico que posibilite la regeneración arquitectónica y urbana de patrimonio que se está estudiando, incorporando aspectos sociales sostenibles.

    Con los resultados obtenidos se pone de manifiesto el valor de esta arquitectura empleada para la extracción del aceite por su historia industrial, las técnicas constructivas tradicionales empleadas y los materiales locales que se utilizaron para su construcción. Además, se comprueba que esta tipología arquitectónica necesita revalorizarse para no desaparecer definitivamente en este territorio que posee una importante historia oleícola. Por todo ello, la rehabilitación arquitectónica de estos edificios patrimoniales supone una revalorización de la historia de esta tipología arquitectónica en el territorio almeriense.

  • English

    The oil mill is an architectonic typology of the agro-industry activity in Almeria. It belongs to its crucial industrial history and a great number of specimens are preserved.

    However, this architecture does not have a huge significance in the local culture, which origins a poor maintenance and, in some cases, its disappearance.

    The aim of this study is supporting the value and preservation of this architecture, as well as publishing its future opportunities. By doing so, this heritage will be managed in the best way, owing to the possibility of the development of a sustainable tourism. Not only this fact would bring an improvement in the buildings but in its territory. For this purpose, an analysis that contextualizes this typology is carried out with a selection of study cases which allow obtain representative results of the current situation.

    The used methods are based in a research in order to make a catalogue of old oil mills in Almeria and identify the olive-oil tendency during its history in the different regions and the relationship of the activity and its heritage. On the one hand, aspects related to location, plot and building are analized in every single specimen. On the other hand, formal architectonic features are studied, like its morphology, the modifications that took place, materials and construction. This catalogue is composed to carry out a comparative study which analizes facets like use, conservation state and constructive time. Consequently, the rehabilitation of the study cases is assessed, so as to create a theoretical frame that allows its architectonic and urban regeneration, taking in consideration social and sustainable aspects.

    The obtained results highlight the value of the architecture employed to oil extraction because of is industrial history, the traditional constructive techniques that were employed and the local materials used in its construction. In addition, it is proved that this architectonic typology needs to be revalued in order not to dissapear in this territory of great olive-oil history. Therefore, the rehabilitation of these heritage buildings means a revaluation of this architectonic typology in Almeria.