¿Realmente entendemos el concepto de café sostenible?

• Escobar, Brenda Mamani ^[1] ; Sandoval, Luis ^[2]
  1. [1] Maestría en Agricultura Tropical Sostenible, MATS, Departamento de Postgrado, Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano, Tegucigalpa, Honduras
  2. [2] Departamento de Agronegocios, Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano, Tegucigalpa, Honduras
• Localización: Innovare: Revista de ciencia y tecnología, ISSN-e 2310-290X, Vol. 11, Nº. 2, 2022
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Do we really understand the concept of sustainable coffee?
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• Resumen
  • español

    En los últimos años, los participantes del sector cafetalero se han concientizado acerca de los aspectos de la sostenibilidad. Una taza de café es capaz de transmitir diversas experiencias a los consumidores. A su vez, viene con una historia detrás que representa a cada productor. Esto lleva a preguntarnos sobre el concepto de un café sostenible y de las percepciones por parte del productor y del consumidor.

  • English

    In recent years, participants in the coffee sector have become aware of sustainability issues. A cup of coffee can convey various experiences to consumers. In turn, it comes with a story behind it that represents each producer. This leads to ask ourselves about the concept of sustainable coffee and producer and consumer perceptions.