Los complejos del jerez en el paisaje urbano portuense

• Autores: María Murillo Romero
• Localización: IV Congreso Internacional de Patrimonio Industrial y de la Obra Pública: Tránsitos por un patrimonio singular / coord. por Fundación Patrimonio Industrial de Andalucía, 2023, ISBN 978-84-09-57651-7, págs. 288-302
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The sherry landscape of el Puerto de Santa María. A typologyal aprroach to its sherry building complexes
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    El jerez es el protagonista de la realidad territorial de las ciudades que constituyen su área de denominación de origen: el Marco de Jerez; formado por municipios de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María, Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real, Rota, Lebrija, y Trebujena. Entre ellas, se destaca El Puerto de Santa María por la impronta que tiene dicha actividad en su paisaje urbano, llegando a ocupar con sus construcciones el 24,4% de la superficie edificada actual de su tejido histórico, y suponiendo uno de los principales distintivos del mismo en cuanto a arquitectura y urbanismo se refiere. Encontrándose ubicado en el municipio el que es considerado el primer ensanche productivo de la España Contemporánea: el Campo de Guía, constituido en su mayoría por grandes complejos bodegueros.El paisaje bodeguero de El Puerto de Santa María está formado por construcciones del vino que se caracterizan por proceder, en su amplia mayoría, de la segunda mitad del siglo XIX, y por construir un espacio urbano singular en el que estas edificaciones, de gran permeabilidad y volumetría, conviven con la densidad de la ciudad histórica. Estas edificaciones pueden englobarse varios modelos tipológicos: casas bodegas, bodegas basilicales, claustrales, quintas y complejos bodegueros, siendo estos últimos los de mayor representación en la ciudad. Esta comunicación se centra en la definición y caracterización de estos últimos, los complejos bodegueros, ya sea a través del modelo bodega dupla o grandes complejos bodegueros, debido a la excepcionalidad de los mismos y a su predominancia en la trama histórica y actual en la ciudad. Siendo característicos por el temprano diseño de los ejemplos existentes y por el lenguaje de los mismos. Para ello, se organiza la comunicación en los siguientes apartados: 1) El paisaje urbano del jerez en El Puerto de Santa María. Introducción, 2) Los modelos tipológicos del jerez en El Puerto de Santa María, 3) Los complejos bodegueros. Ejemplos, 4) Conclusiones.

  • English

    The sherry wine is the leading actor in the territorial reality of the cities that constitute its area of denomination of origin: the Marco de Jerez; consisting on the municipalities of Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María, Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real, Rota, Lebrija, and Trebujena. Among them, El Puerto de Santa María stands out for the imprint that this activity has on its urban landscape, with its buildings occupying 24.4% of the current built-up area of its historical center, and representing one of its main distinguishing features in terms of architecture and town planning. The municipality is home to what is considered to be the first productive expansion of contemporary Spain: Campo de Guía, mostly built by sherry building complexes. The urban landscape of sherry wine of El Puerto de Santa María is characterized by wine buildings, the vast majority of which date from the second half of the 19th century. Besides it is also characterized by the construction of a unique urban space in which these buildings, which are highly permeable and voluminous, coexist with the density of the historic city. These buildings can be grouped into the following typological models: casa bodega, basilica wine cellars, cloistered wine cellars, quinta and sherry building complexes, which constitutes the more representative of the city by number.This paper focuses on the definition and characterisation of the latter, the sherry building complexes, either through the dupla model or large sherry building complexes, due to their exceptional nature and their predominance in the historical and present-day fabric of the city. They are characterized by the early design of the existing examples and their language. To this end, the paper is organized into the following sections: 1) The urban landscape of sherry wine in El Puerto de Santa María. Introduction, 2) The typological models of sherry wine in El Puerto de Santa María, 3) The sherry building complexes. Examples, 4) Conclusions.