Composición de lípidos biológicamente activos de aceites de semilla Lamiaceae

• Autores: G.A. Antova, M.D. Zlatanov
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 55, Nº 2, 2004, págs. 143-147
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se estudia el contenido en aceite, fosfolípidos, esteroles y tocoferol de semillas pertenecientes a 7 especies de la Familia Lamiaceae. Se encontraron valores comprendidos entre 8.7-28.6 % para los aceites en las semillas. El contenido en fosfolípidos para los aceites fue del 1.0-1.6 %. Los principales componentes de la fracción fosfolípido fueron: fosfatidilcolina (35.5-63.1 %), fosfatidilinositol (19.1-30.2 %) y fosfatidiletanolamina (5.8-21.6 %). En la fracción de esteroles (0.1-0.3 % de esteroles totales en las muestras de aceites), 64.8-86.3 % estaban presentes en forma libre y 13.7-35.2 % como esteres de esteroles. El b -Sitosterol es el que predomina (48.8-87.9 %), seguido de campesterol (1.5-22.5 %) y stigmasterol (1.1-12.8 %). Se encontró un contenido en tocoferoles de 6.3-649.7 mg/kg, principalmente a -tocopherol (48.5-99.9 %).