Indicadores nutricionales para formar los precios de las plantas proteicas de consumo animal

• Silvio David Gutiérrez Pérez ^[1]
  1. [1] Ministerio de Finanzas y Precios, Cuba
• Localización: Cultivos Tropicales, ISSN 0258-5936, ISSN-e 1819-4087, Vol. 45, Nº. 4, 2024
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Nutritional indicators for price formation of protein plants for animal consumption
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• Resumen
  • español

    El objetivo del trabajo consistió en presentar una propuesta para la formación de precios de insumos alternativos a la alimentación animal utilizando indicadores bromatológicos o nutricionales, que pueden favorecer la generalización, procesamiento y venta de las plantas proteicas, a partir de considerar sus valores nutricionales. La evaluación de estas alternativas requirió identificar los gastos de su producción y conocer, desde esta perspectiva, el precio mínimo aceptable para el productor, lo que junto con el precio de mercado que ofreció el método propuesto, resultó un enfoque novedoso en el orden conceptual y práctico. Con la aplicación del algoritmo para formar precios descrito en el trabajo, se cumplió el objetivo de visibilizar a productores agrícolas y porcicultores, las ventajas nutricionales y económicas de la utilización de las plantas proteicas y cómo es posible vincularlo con los precios. La aplicación de indicadores nutricionales en la formación del precio de un producto por correlación con uno similar, constituyó una innovación científica, que aportó nuevos criterios teóricos a los precios y contribuyó a resolver un problema de la producción de alimento animal en el país.

  • English

    The objective of the work was to present a proposal for the formation of prices of alternative inputs to animal feed using bromatological or nutritional indicators, which can favor the generalization, processing and sale of protein plants, based on considering their nutritional values. The evaluation of these alternatives also required identifying the costs of their production to know, from this perspective, the minimum price acceptable to the producer, which together with the market price offered by the proposed method, resulted in a novel approach in the conceptual order and price practical. With the application of the algorithm to form prices described in the work, the objective of making visible to agricultural producers and pig farme rs, the nutritional and economic advantages of the use of protein plants and how it is possible to link it with prices was met. The application of nutritional indicators in the formation of the price of a product by correlation with a similar one in the market, constituted a scientific innovation, which contributed new theoretical criteria to prices and contributed to solving a problem of the production of animal feed in the country