Gelation process of a sweet product with apple pomace

• Autores: Ândria Viegas, Maria João Alegria, Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo
• Localización: Proceedings of the Iberian Meeting on Rheology (IBEREO 2024) / Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo (ed. lit.), Vitor Delgado Alves (ed. lit.), Isabel Sousa (ed. lit.), Francisco Jose Galindo Rosales (ed. lit.), 2024, ISBN 9783031672163, págs. 36-40
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)