Efectos de levaduras sobre la fermentación ruminal de varias dietas: una evaluación in vitro

• González-Mora, Bexy ^[2] ; Ruiz-Barrera, Oscar ^[1] ; Castillo-Rangel, Francisco ^[1] ; Domínguez-Viveros , Joel ^[1] ; Ordoñez-Baquera, Perla ^[1] ; Castillo-Castillo, Yamicela ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma de Chihuahua

     Universidad Autónoma de Chihuahua

     México

     
  2. [2] Instituto de Ciencia Animal
• Localización: Abanico veterinario, ISSN-e 2007-428X, ISSN 2448-6132, Vol. 17, Nº. 1, 2026
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Effects of yeasts on ruminal fermentation of various diets: an in vitro assessment
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• Resumen
  • español

    Se evaluaron los efectos de tres especies de levaduras sobre el pH ruminal, el nitrógeno amoniacal (N-NH3), las concentraciones de ácidos grasos volátiles (AGV), la producción total de gas y su composición (CO2 y CH4) en la fermentación ruminal in vitro de dos dietas. Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 4 x 2. Pichia guilliermondii (Levica 27), Candida norvegensis (Levazoot 15) y un producto comercial de Saccharomyces cerevisiae (Levucell® SC 10) fueron incubados anaeróbicamente durante 24 h a 39 ºC, utilizando como sustratos rastrojo de maíz o una ración integral (RTM). La producción de gas no fue afectada por la dieta ni por la especie de levadura. Las diferencias en pH se produjeron solo con la RTM. La concentración de N-NH3 fue más baja (6.1 µmol) con rastrojo de maíz, sin mostrar variaciones entre especies de levaduras. Las tres levaduras incrementaron (P<0.05) los AGV totales e individuales. La relación acético:propiónico disminuyó (P<0.05) con Levica 27 y Levazoot 15 en la RTM, pero no cambió con rastrojo de maíz o con Levucell® SC 10. En conclusión, las tres cepas mejoraron la fermentación ruminal in vitro, como lo evidenció el aumento en las concentraciones de AGV.

    http://dx.doi.org/10.21929/abavet2026.5               e2025-46.

    https://www.youtube.com/watch?v=PyqU3pb2qBQ

  • English

    The objective was to evaluate the effects of three different yeast strains on in vitro ruminal fermentation of two diets, by measuring ruminal pH, ammonia nitrogen (N-NH3), volatile fatty acids (VFA), total gas production (TGP), and gas composition (CO2 and CH4). A completely randomized design was applied using a 4 × 2 factorial arrangement. Pichia guilliermondii (Levica 27), Candida norvegensis (Levazoot 15), and a commercial strain of Saccharomyces cerevisiae (Levucell® SC 10) were incubated anaerobically for 24 h at 39 °C, using corn stover and a mixed ration (TMR) as substrates. Total gas production was not affected by diet or yeast source. The MR significantly influenced ruminal pH, while N-NH3 concentration was lower (6.1 µmol) when corn stover was used as the substrate, with no differences among yeast species. However, all three yeasts increased (P<0.05) total VFA concentrations. The acetate-to-propionate ratio decreased (P<0.05) with Levica 27 and Levazoot 15 in the TMR, whereas no changes were observed with corn stover or Levucell® SC 10. In conclusion, all yeast strains improved in vitro ruminal fermentation, as indicated by increased VFA production.

    http://dx.doi.org/10.21929/abavet2026.5              e2025-46.

    https://www.youtube.com/watch?v=PyqU3pb2qBQ

  • português

        http://dx.doi.org/10.21929/abavet2026.5              e2025-46.

    https://www.youtube.com/watch?v=PyqU3pb2qBQ