Efecto de sexo y densidad poblacional sobre la producción y la calidad de pollo parrillero

• Hernández , Rodrigo Elías ^[1] ; Tirado Madrid, Alberto ^[1] ; Landín Grandvallet, Luis Antonio ^[1] ; Villagómez Cortés, José Alfredo ^[1]
  1. [1] Universidad Veracruzana

     Universidad Veracruzana

     México

     
• Localización: Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan, ISSN-e 2007-6940, Vol. 13, Nº. 2, 2025, págs. 108-130
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Effect of sex and population density on the production and quality of broiler chickens
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • español

    La producción avícola actual intenta conciliar objetivos contradictorios como el lograr la máxima productividad animal con el menor costo posible, al tiempo que se garantiza el bienestar animal, por lo que el objetivo de este estudio fue determinar qué cantidad de aves es la óptima, en términos de utilidad económica y de calidad, al utilizar distintas densidades y sexos de los pollos. Los tratamientos fueron: T1: 15.5 machos/m2; T2: 21.7 hembras/m2; T3: 13.6 machos/m2; T4: 19.1 hembras/m2. Todos los animales se sometieron al mismo manejo nutricional, sanitario y ambiental. A los 35 y 42 días de edad se registraron varios parámetros en las aves: consumo de alimento (CdeA), peso, ganancia diaria de peso (GDP), conversión alimenticia (CA), mortalidad, uniformidad de la parvada, frecuencia de arañazos y de pododermatitis. Los machos exhibieron mayor peso, CdeA, GDP y CA que las hembras, pero estas tuvieron menor mortalidad y mejor uniformidad de la parvada. Los indicadores de calidad, como araños y pododermatitis, fueron mayores en los grupos con las hembras en densidades altas. La utilidad bruta más alta correspondió al tratamiento 2 (21.7 hembras/m2) que tuvo también la mortalidad más baja y la mejor uniformidad de todos los tratamientos, aunque registró el menor peso promedio individual, la mayor proporción de laceraciones a los 35 días y la mayor cantidad de casos de pododermatitis a los 42 días. Se concluye que es rentable aumentar la densidad de pollo parrillero si se garantiza un manejo óptimo de la parvada.

  • English

    Current poultry production attempts to reconcile contradictory objectives such as achieving maximum animal productivity at the lowest possible cost, while ensuring animal welfare. Therefore, the aim of this study was to determine the optimal number of birds in terms of economic and quality benefits when using different densities and sexes of chickens. The treatments were: T1: 15.5 males/m2; T2: 21.7 females/m2; T3: 13.6 males/m2; T4: 19.1 females/m2. All animals were subjected to the same nutritional, health, and environmental management. At 35 and 42 days of age, several parameters were recorded in the birds: feed intake (FI), weight, daily weight gain (DWG), feed conversion (FC), mortality, flock uniformity, frequency of scratches, and pododermatitis. The males showed greater weight, FI, DWG, and FC than the females, but the females had lower mortality and better flock uniformity. Quality indicators, such as scratches and pododermatitis, were higher in groups with females at high densities. The highest gross profit corresponded to treatment 2 (21.7 females/m2), which also had the lowest mortality and the best uniformity of all groups, although it recorded the lowest average individual weight, the highest proportion of lacerations at 35 days, and the highest number of pododermatitis cases at 42 days. It is concluded that increasing the density of broiler chickens is profitable if optimal flock management is ensured.