Effects of Lactoferrin, Phytic Acid, and EDTA on Oxidation in Two Food Emulsions Enriched with Long-Chain Polyunsaturated Fatty Acids

• Autores: N. S. Nielsen
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 25, 2004, págs. 7690-7699
• Idioma: inglés
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