Effect of the Type of Frying Culinary Fat on Volatile Compounds Isolated in Fried Pork Loin Chops by Using SPME-GC-MS

• Autores: M. R. Ramirez
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 25, 2004, págs. 7637-7643
• Idioma: inglés
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