Análisis comparativo de aplicaciones web de control de ventas en restaurantes para la toma de decisiones

• Quintana Herrera, Patricia Elizabeth ^[1] ; Cunuhay Cuchipe, Wilmer Clemente ^[1]
  1. [1] Universidad Técnica de Cotopaxi

     Universidad Técnica de Cotopaxi

     Latacunga, Ecuador

     
• Localización: Bastcorp International Journal, ISSN-e 3028-8797, Vol. 4, Nº. 1, 2025, págs. 136-149
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Comparative analysis of web applications for restaurant sales control for decision making
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    Este artículo describe la implementación exitosa de un sistema web para optimizar la gestión de ventas y toma de decisiones en D'MARY FOOD AND DRINKS. Utilizando la arquitectura Modelo-Vista-Controlador (MVC) y tecnologías como PHP, MySQL y Power BI, se logró automatizar procesos críticos del negocio. La metodología siguió un enfoque mixto, combinando investigación bibliográfica, de campo y tecnológica, complementada con entrevistas y observación directa para identificar necesidades específicas. La implementación se realizó mediante la metodología ágil Scrum, permitiendo entregas incrementales y adaptación continua. Los resultados demostraron mejoras significativas: reducción del 70% en tiempos de registro, disminución del 87% en errores operativos y un 90% de satisfacción entre usuarios. Los beneficios económicos incluyeron reducciones del 85% en costos de material de oficina y 60% en horas extra del personal. La integración de Power BI facilitó el análisis de datos y la toma de decisiones estratégicas. El sistema también promovió la sostenibilidad ambiental, reduciendo el uso de papel en un 90% y mejorando la eficiencia energética en un 40%. Esta transformación digital no solo optimizó las operaciones internas, sino que también posicionó a la empresa como referente en innovación tecnológica en el sector de alimentos y bebidas, estableciendo un modelo replicable para otras empresas que busquen modernizar sus operaciones.

  • English

    This article describes the successful implementation of a web system to optimize sales management and decision-making at D'MARY FOOD AND DRINKS. Using Model-View-Controller (MVC) architecture and technologies such as PHP, MySQL, and Power BI, critical business processes were automated. The methodology followed a mixed approach, combining bibliographic, field, and technological research, complemented by interviews and direct observation to identify specific needs. Implementation was carried out using Scrum agile methodology, allowing for incremental deliveries and continuous adaptation. Results showed significant improvements: 70% reduction in registration times, 87% decrease in operational errors, and 90% user satisfaction. Economic benefits included 85% reductions in office supplies costs and 60% in staff overtime. Power BI integration facilitated data analysis and strategic decision-making. The system also promoted environmental sustainability, reducing paper usage by 90% and improving energy efficiency by 40%. This digital transformation not only optimized internal operations but also positioned the company as a reference in technological innovation in the food and beverage sector, establishing a replicable model for other companies seeking to modernize their operations.