La esparceta o pipirigallo, un cultivo a potenciar

• Autores: Ignacio Delgado Enguita, Jesús Ochoa Rego, C. Andrés, E. Sin
• Localización: Surcos de Aragón, ISSN 1699-4744, Nº 90, 2004, págs. 30-35
• Idioma: español
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• Resumen

  • La esparceta o pipirigallo (Onobrychis viciifolia Scop.) es una leguminosa forrajera plurianual muy rústica, adaptada a los suelos calizos situados en regiones secas y frías de la península Ibérica, de gran capacidad productiva y cuyo consumo no produce meteorización en el ganado. Sus propiedades agronómicas y forrajeras fueron descubiertas en el valle del Rin, a finales del siglo XVI y desde allí su cultivo se extendió al resto de Europa.