Perfil parasitológico de hortaliças cultivadas em hortas tradicionais

• Nascimento, Maria Beatriz Neves ^[1] ; de Souza, Monalissa Dias ^[1] ; de Lima, Alexandro de Andrade ^[2] ; Melanda, Gislaine Cristina de Souza ^[2] ; Ferreira, Renato Juciano ^[2]
  1. [1] Universidade Regional do Cariri–URCA
  2. [2] Universidade Federal do Pernambuco –UFPE
• Localización: Saúde-UNG, ISSN-e 1982-3282, Vol. 19, Nº. 2, 2025
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Parasitological profile of vegetables grown in traditional vegetable gardens
  • Perfil parasitológico de hortalizas cultivadas en huertos tradicionales
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• Resumen
  • español

    Introducción: Los vegetables consumidas frescas pueden contener estructuras parasitarias y representar vehículos de transmisión de parásitos. Objetivo: Evaluar el perfil parasitológico de hortalizas cultivadas en huertas en Crato-CE. Metodología: Se recolectaron muestras de lechuga rizada, cebollino y cilantro en dos huertos, totalizando 18 muestras, divididas en dos categorías: sin lavar y previamente lavadas, las cuales fueron analizadas mediante la técnica de sedimentación espontánea. Resultados: Se encontró que el 20,37% de las muestras estaban contaminadas por protozoos (Entamoeba coli y E. histolytica) y/o helmintos (Ascaris lumbricoides, anquilostomas, Trichuris trichiura, Enterobius vermiculares y Strongyloides stercoralis). El cebollino tuvo la mayor tasa de contaminación (7,87%), seguido del cilantro (6,48%) y la lechuga (4,60%). Las muestras sin lavar presentaron los mayores porcentajes de contaminación (18,05%), ya que el lavado redujo la contaminación en un 71%. Conclusión: Las hortalizas no son aptas para el consumo y constituyen una vía de transmisión de parásitos, presentando graves riesgos para la salud del consumidor.

  • English

    Introduction: Vegetables consumed fresh may contain parasitic structures and represent parasite transmission vehicles. Objective: To evaluate the parasitological profile of vegetables grown in gardens in Crato-CE. Methodology: Samples of curly lettuce, chives and coriander were collected in two gardens, totaling 18 samples, divided into two categories: unwashed and previously washed, which were analyzed using the spontaneous sedimentation technique. Results: It was found that 20.37% of the samples were contaminated by protozoa (Entamoeba coli and E. histolytica) and/or helminths (Ascaris lumbricoides, hookworms, Trichuris trichiura, Enterobius vermiculares and Strongyloides stercoralis). Chives had the highest contamination rate (7.87%), followed by coriander (6.48%) and lettuce (4.60%). Unwashed samples showed the highest percentages of contamination (18.05%), as washing reduced contamination by 71%. Conclusion: Vegetables are unsuitable for consumption and constitute a route of transmission for parasites, posing serious risks to the consumer's health.

  • português

    Introdução: Hortaliças consumidas in naturapodem conter estruturas parasitárias e representam veículos de transmissão de parasitoses. Objetivo: Avaliar o perfil parasitológico de hortaliças cultivadas em hortas em Crato–CE. Metodologia: Coletou-se amostras de alface-crespa, cebolinha e coentro em duas hortas, totalizando 18 amostras, divididas em duas categorias: não-lavadas e lavadas previamente, as quais foram analisadas pela técnica de sedimentação espontânea. Resultados: Constatou-se que 20,37% das amostras estavam contaminadas por protozoários (Entamoebacolie E.histolytica) e/ou helmintos (Ascarislumbricoides, ancilostomídeos, Trichuristrichiura,Enterobiusvermicularese Strongyloidesstercoralis).Cebolinha teve maior índice de contaminação (7,87%), seguido pelo coentro (6,48%) e alface (4,60%). As amostras sem lavagem tiveram os maiores percentuais de contaminação (18,05%), pois a lavagem reduziu a contaminação em 71%. Conclusão: As hortaliças estão inapropriadas para consumo e constituem uma via transmissora de parasitoses, representando sérios riscos à saúde do consumidor.