Fermentation conditions affecting the bacterial growth and exopolysaccharide production byStreptococcus thermophilusST 111 in milk-based medium

• Autores: M. Zamfir, L. De Vuyst, T. Adriany, F. Vaningelgem
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 97, Nº 6, 2004, págs. 1257-1273
• Idioma: inglés
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