Aprovechamiento de un ejemplar de capreolus capreolus: programa experimental y resultados preliminares

• Hugo H. Hernández ^[1] ; Cristina Camarero ^[1] ; Amaya Echazarreta-Gallego ^[1] ; Erik Arevalo-Muñoz ^[1] ; Maite García-Rojas ^[1] ; Izaskun Sarasketa-Gartzia ^[1] ; Asier Abaunza-Urionabarrenetxea ^[1] ; Antonio J. Romero ^[1]
  1. [1] Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea

     Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea

     Leioa, España

     
• Localización: ArkeoGazte: Revista de arqueología - Arkelogia aldizkaria, ISSN-e 2174-856X, Nº. 13, 2023-2024 (Ejemplar dedicado a: Arqueología experimental y en comunidad), págs. 47-70
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Exploitation of a specimen of Capreolus capreolus: experimental program and preliminary results
  • Capreolus capreolus ale baten aprobetxamendua: programa esperimentala eta aurretiazko emaitzak
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen
  • español

    Una de las actividades principales de las sociedades del pasado es la caza de animales salvajes, unido a la recolección de recursos silvestres y, a partir del Neolítico, la producción de alimentos. Junto al registro material proveniente de la Arqueología, algunas metodologías, como la Etnología o la Arqueología Experimental, pueden ayudarnos a entender y reconstruir los procesos técnicos implicados en la obtención y procesamiento de alimentos y materias primas de gran importancia, como el hueso, la piel, la grasa o los tendones. En ese contexto, la experimentación es, en la actualidad, una herramienta consolidada dentro del corpus metodológico de la Arqueología, permitiendo aproximarnos y reproducir de manera intuitiva las diferentes actividades realizadas por las sociedades del pasado a partir de parámetros socioeconómicos, tecnológicos y funcionales.

    Por ello, presentamos un programa experimental con la intención de reproducir controladamente el aprovechamiento, con útiles y materias primas propios de la Prehistoria, de un ejemplar de Capreolus capreolus. Las actuaciones programadas abarcan desde el desollado y las diferentes tareas de carnicería (evisceración, desarticulado, descarnado y extracción de tendones), hasta el curtido de la piel del animal. Los objetivos principales de esta experimentación son (1) la aplicación del propio programa experimental y (2) la reproducción empírica de las tareas de gestión de un animal salvaje, con utillaje similar al material arqueológico prehistórico.

    Todas estas actuaciones permitirán mejorar nuestra experiencia arqueológica acerca de la gestión de un herbívoro de talla pequeña como el Capreolus capreolus. Además, tanto el utillaje lítico empleado como el material óseo del animal serán objeto de investigaciones traceológicas, funcionales y tafonómicas, conformando una colección experimental analítica multidisciplinar, que permitirá contrastar las huellas detectadas con aquellas similares procedentes del registro arqueológico

  • English

    One of the main activities of past societies was hunting wild animals, along with gathering wild vegetable resources and, from the Neolithic, the production of food. Beyond the examination of the archaeological record itself, methodologies, such as Ethnology or Experimental Archaeology, can help us to understand and reconstruct the technical processes involved in obtaining and processing food and other important raw materials such as bone, skin, fat or tendons. In this context, experimentation has become a firmly established tool within the methodological framework of Archaeology, allowing us to approach and intuitively reproduce the diverse activities carried out by past societies based on socioeconomic, technological, and functional parameters.

    For this reason, we present an experimental program intending to reproduce, in a controlled environment, with similar tools and raw materials to prehistoric ones, the processing of a Capreolus capreolus specimen, with several planned actions: from skinning and different butchery tasks (evisceration, disarticulation, defleshing and tendons extraction), to the tanning of the animal’s skin. The main objectives of this experimentation are (1) the application of the experimental program itself and (2) the empirical reproduction of the processing tasks on a wild animal, with similar tools to prehistoric archaeological sets.

    All these actions will improve our archaeological experience regarding managing a small herbivore such as Capreolus capreolus. In addition, both the lithic tools used, and the animal bones will be the subject of traceological, functional and taphonomic research, compiling a multidisciplinary analytical experimental collection, allowing the use of wear detected to be contrasted with similar ones belonging to the archaeological record

  • euskara

    Iraganeko gizarteetako jarduera nagusietako bat animalia basatiak ehizatzea da, basa-baliabideak biltzearekin eta, Neolitotik aurrera, elikagaiak ekoiztearekin batera. Arkeologiatik datorren erregistro materialarekin batera, metodologia batzuek, hala nola Etnologiak edo Arkeologia Esperimentalak, garrantzi handiko elikagaiak eta lehengaiak (hezurra, azala, koipea, tendoiak) lortzeko eta prozesatzeko prozesu teknikoak ulertzen eta berreraikitzen lagun diezagukete. Testuinguru horretan, esperimentazioa gaur egun arkeologiaren corpus metodologikoaren barruan sendotutako tresna da. Iraganeko gizarteen jarduerak modu intuitiboan hurbiltzeko eta erreproduzitzeko aukera ematen digu, parametro sozioekonomiko, teknologiko eta funtzionaletatik abiatuta.

    Horregatik, programa esperimental bat aurkezten dugu, Capreolus capreolus ale baten aprobetxamendua modu kontrolatuan erreproduzitzeko, Historiaurreko berezko tresna eta lehengaien bidez.

    Jarduerek larrutzea eta harategiko lanak (tripak kentzea, desegitea, haragi-kentzea eta tendoiak ateratzea) eta animaliaren larruazala ontzea barne hartzen dituzte. Esperimentazio honen helburu nagusiak dira (1) programa esperimentalaren beraren aplikazioa eta (2) animalia basati baten kudeaketa-lanen ugalketa enpirikoa, Historiaurreko material arkeologikoaren antzeko tresneriarekin.

    Jarduera horiek guztiek aukera emango digute Capreolus capreolus bezalako belarjale txiki baten kudeaketari buruzko gure esperientzia arkeologikoa hobetzeko. Gainera, erabilitako tresna litikoak eta animaliaren hezur-materiala ikerketa trazeologiko, funtzional eta tafonomikoen xede izango dira. Horiek diziplina anitzeko bilduma esperimental analitiko bat osatuko dute, antzemandako aztarnak erregistro arkeologikotik datozen antzeko aztarnekin alderatzeko aukera emango diguna.