Un recorrido por la antropología de la alimentación y la nutrición. Entrevista a Darna L. Dufour

• Autores: Hortensia Caballero Arias
• Localización: Maguaré, ISSN-e 0120-3045, Vol. 39, Nº. 2 (De amores, ciudades y latitudes en Latinoamérica), 2025, págs. 211-230
• Idioma: español
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• Resumen

  • Durante una investigación sobre alimentos, tecnología y transformación de la yuca en comunidades indígenas en la Amazonia venezolana (Caballero-Arias 2016), entre las referencias principales que consulté fueron las publicaciones de la antropóloga Darna L. Dufour. Me adentraba comedidamente al campo de la antropología de la alimentación en comunidades indígenas desde una perspectiva fundamentalmente sociocultural y encontré que sus estudios entre los indígenas Tukano del Vaupés en Colombia disiparon mis prejuicios sobre los enfoques primariamente biológicos en el abordaje de la alimentación y nutrición entre estas poblaciones nativas.