Caracterización de bacterias de interés tecnológico en productos fermentados mediante técnicas moleculares

• Autores: Jordi Rovira Carballido, María Teresa Aymerich Calvet, Bernardo Martín Górriz, Margarita Garriga
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 131, 2004, págs. 61-66
• Idioma: español
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