Diferencias de la ingesta proteica, masa muscular, fuerza muscular y potencia muscular en adultos corredores recreativos vegetarianos y omnívoros de Lima Metropolitana
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Pierina Laiz Arbulú Barreto [1] ; Alvaro José Arce Vega [1] ; Antonio Castillo-Paredes [2] ; Jose Jairo Narrea Vargas [1]
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[1] Universidad Científica del Sur
Universidad Científica del Sur
Perú
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[2] Universidad de las Américas
Universidad de las Américas
Santiago, Chile
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- Localización: Retos: nuevas tendencias en educación física, deporte y recreación, ISSN-e 1988-2041, ISSN 1579-1726, Nº. 71, 2025, págs. 126-134
- Idioma: español
- Títulos paralelos:
- Differences in protein intake, muscle mass, muscle strength, and muscle power in vegetarian and omnivorous recreational runners in Metropolitan Lima
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Resumen
- español
Introducción: El running es un deporte de resistencia que requiere estrategias nutricionales bien planificadas; sin embargo, hay escasos estudios sobre la diferencia de dietas vegetarianas y omnívoras en el rendimiento de corredores. Objetivo: Determinar la diferencia de ingesta proteica, masa muscular, fuerza muscular y potencia muscular entre corredores vegetarianos y omnívoros de Lima Metropolitana. Metodología: Estudio transversal, se reclutó a 64 corredores omnívoros y 19 vegetarianos, de entre25 y 39 años, residentes en Lima Metropolitana, que seguían una dieta vegetariana u omnívora en los últimos 6 meses y entrenaban por lo menos 3 veces por semana. Se les aplicó un recordatorio de 24 horas, mediciones de perímetros y pliegues cutáneos, test de fuerza máxima y salto en contra movimiento para calcular su ingesta proteica, masa, fuerza y potencia musculares, respectivamente. Resultados: Se halló que no se encontraron diferencias significativas en la ingesta proteica entre los vegetarianos y los omnívoros respectivamente (1.63 ±0.38 vs. 1.52 ±0.37; p=0.17), la masa muscular (0.40 ±0.05 vs. 0.40 ±0.05; p=0.87),fuerza muscularen extensión de pierna(0.38 ±0.14 vs. 0.49±0.51; p=0.52)y fuerza muscular en prensión manual (0.51 ±0.09 vs. 0.55 ±0.16; p=0.52), pero sí fue significativo en la potencia muscular (21.65 ±5.37 vs. 25.49 ±6.27; p <0.05).Conclusiones: Los corredores vegetarianos presentaron una menor potencia muscular que los omnívoros, encontrándose una diferencia significativa; mientras que, en el caso de la ingesta proteica, masa, fuerza y muscular, obtuvieron resultados similares.
- English
Introduction: Running is an endurance sport that requires well-planned nutritional strategies; however, there are few studies on the impact of vegetarian diets on the performance of runners.Objective: The aim of this study was to determine the difference in protein intake, muscle mass, muscle strength and muscle power between vegetarian and omnivorous runners in Metropoli-tan Lima in 2024. Methodology: In this cross-sectional study, 64 omnivorous and 19 vegetarian runners, aged 25-39 years, residents of Metropolitan Lima, who followed a vegetarian or omnivorous diet in the last 6 months and trained at least 3 times per week, were recruited. Participants were given a 24-hour recall, perimeter and skinfold measurements, a maximal isometric strength test and a countermovement jump test to calculate their protein intake, muscle mass, muscle strength and muscle power, respectively. Results: No significant differences were found in protein intake between vegetarians and om-nivores, respectively (1.63 ±0.38 vs. 1.52 ±0.37; p = 0.17), muscle mass (0.40 ±0.05 vs. 0.40 ±0.05; p = 0.87),muscle strength inleg flexion(0.38 ±0.14 vs. 0.49±0.51; p = 0.52)and muscle strength in handgrip (0.51 ±0.09 vs. 0.55 ±0.16; p=0.52), but it was significant in muscle power (21.65 ±5.37 vs. 25.49 ±6.27; p <0.05). Conclusions: Vegetarian runners showed lower muscle power than omnivores, with a signifi-cant differencefound; while, in the case of protein intake, muscle mass and strength, they ob-tained similar results.
- español
