Resumen de Evaluación de indicadores de calidad y energéticos en la fabricación de azúcar
Beatriz Melo Camaraza, Gisel Guerra Hernández, Jorge Luis Melo Martínez, Oscar Brown Manrique
La presente investigación se realizó con el objetivo de evaluar los indicadores de calidad y energéticos en la fabricación del azúcar crudo y refino C en un central azucarero. La calidad de estos indicadores fue evaluada mediante ensayos físicos-químicos y cálculos energéticos durante las zafras 2020-2022. Los principales resultados físicos, químicos y energéticos evaluados fueron; el factor de seguridad de 0,18 y 0,22 ºZ; el color de 1 283,40 y 1 379,41 UCI; la polarización de 99,34 y 99,10 ºZ; las cenizas de 0,15 y 0,17%, la humedad de 0,12 y 0,20%, las partículas ferro-magnéticas de 1;82 y 4,70 ppm; el almidón de 143,50 y 172,80 ppm; los insolubles de 0,02 y 0,03%; la dextrana de 456,80 y 769,60 ppm; el tamaño del grano de 59,87 y 48,93% y los azúcares reductores de 0,21 y 0,26%. La generación total de energía eléctrica fue de 22 144,18 y 18 237,91 kW; la entrega al sistema eléctrico nacional (SEN) de 980,22 y 19,71 kW; el consumo de energía del SEN de 2 952,85 y 17,12 kW y el autoabastecimiento propio de 91,81 y 101,44%. Para el azúcar crudo, los indicadores evaluados de dextrana, tamaño grano y azúcares reductores y para el refino C la polarización y partículas ferro-magnéticas se encontraron fuera de rangos establecidos en las NC 85: 2018 y NC 377: 2013 respectivamente. La energía entregada al SEN fue necesario para abastecer al municipio de Baragüá durante 75 días.
