Resumen de Retos de la sustentabilidad desde la agroecología
Existen diversos desafíos para los sistemas agroalimentarios (por ejemplo, crecimiento demográfico, urbanización, hambrunas, obesidad, desperdicio de alimentos, cambio climático, etc.). La construcción de futuros y la transición hacia ellos implican la revisión de las agendas agrícola-alimentarias y de desarrollo sustentable a partir de una pregunta importante: ¿Qué se debe hacer para reducir la inseguridad alimentaria? La inseguridad alimentaria es una construcción multidimensional e incluye componentes como la disponibilidad, el acceso físico, el acceso económico (asequibilidad), el consumo y el uso de los alimentos. En América Latina, por ejemplo, el nexo entre alimentos, energía y agua se ha evaluado a través de indicadores que miden su disponibilidad, accesibilidad y sustentabilidad, lo que permite realizar proyecciones de demanda, producción y consumo de recursos para escenarios futuros. Existe un impedimento significativo (marcos conceptuales y metodológicos) en cada país latinoamericano para adecuar el enfoque del nexo agricultura-alimentación desde la agroecología a las tendencias cambiantes de los sistemas agroalimentarios regionales y locales. A pesar del aumento de estudios sobre los sistemas agrícolas tradicionales y las prácticas agroecológicas en los últimos 35 años, existen vínculos débiles entre los conocimientos agroecológicos y las prácticas de los agricultores. En esta presentación, se sostiene que la interdependencia crítica entre la agricultura sustentable y la seguridad alimentaria en México o en Cuba debe abordarse principalmente desde un enfoque regional agroecológico. Afirmamos que el éxito del nexo agroalimentario debe basarse en el grado y nivel de sustentabilidad de los sistemas agrícolas tradicionales a escala regional. Los sistemas regionales de producción de alimentos deben ser el eje de una nueva política de producción agropecuaria, atención nutricional e investigación agroalimentaria.
