Efeito de uma intervenção nutricional no conhecimento sobrenutrição entre alunos do ensino fundamental de uma escola municipal na zona sul de São Paulo

• Lima, Maria Zilda Alves ^[1] ; Fuentes, Hazel Yvette ^[1] ; Souza, Alessandra Mira de ^[1] ; Salgueiro, Marcia Maria Hernandes de Abreu de Oliveira ^[1]
  1. [1] Centro Universitário Adventista de São Paulo

     Centro Universitário Adventista de São Paulo

     Brasil

     
• Localización: Revista Brasileira de Pesquisa em Saúde - RBPS, ISSN-e 2446-5410, Vol. 15, Nº. 4, 2013, págs. 6-13
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Effect of a nutritional intervention on knowledge about nutrition among middle school students of a municipal school in the south region of São Paulo
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  • português

    Introdução: A escola tem sido um ambiente favorável à realização de intervenções nutricionais direcionadas a crianças e adolescentes, podendo compartilhar conhecimentos relacionados às práticas alimentares saudáveis para um estilo de vida melhor. Objetivo: Verificar o efeito de uma intervenção nutricional no conhecimento sobre nutrição entre alunos do ensino fundamental. Métodos: Trata-se de um estudo de intervenção com 75 alunos de uma Escola Municipal na zona sul de São Paulo. O conhecimento em nutrição foi avaliado pelo questionário “Escala de Conhecimento Nutricional”, que foi aplicado antes e após 15 dias da intervenção nutricional, realizada por meio de uma aula expositiva e dialogada com a participação dos alunos sobre a Pirâmide Alimentar. Resultados: A população foi compreendida de 75 alunos, entre 12 a 19 anos, sendo 51 (68%) do sexo feminino e 24 (32%) do sexo masculino. Antes da intervenção, 44 (59%) alunos apresentaram baixo conhecimento nutricional e 31 (41%), conhecimento moderado. Após a intervenção, verificou-se inversão estatisticamente significante nesses valores, com 31 (41%) alunos com baixo conhecimento nutricional e 44 (59%) com moderado (p = 0,050). Após a intervenção, os alunos apresentaram maior número de acertos na questão que abordava a relação do consumo de alimentos e bebidas com o câncer e em outra sobre o conhecimento do teor de fibras nos alimentos, com diferença estatisticamente significante (p= 0,010 e p=0,002). Conclusão: Conclui-se que houve efeito positivo da intervenção nutricional por meio do aumento no nível de conhecimento dos alunos sobre nutrição.

  • English

    Introduction: The school has been a favorable environment for conducting nutritional interventions targeted at children and adolescents in sharing knowledge related to healthy eating habits for a better lifestyle. Objective: To verify the effect of a nutritional intervention on knowledge about nutrition among middle school students. Methods: It is an intervention study involving 75 middle school students of a Municipal School in the south region of São Paulo. The knowledge in nutrition was evaluated through the questionnaire “General Knowledge in Nutrition”, which was administered 15 days before and after the nutritional intervention, which was conducted through a dialogue lecture with the participation of the students about the Food Pyramid. Results: The population consisted of 75 students, 51 (68%) girls and 24 (32%) boys aged 12 to 19 years. Before the intervention 44 (59%) of the students had low nutritional knowledge and 31 (41%) had moderate knowledge. After the intervention, there was a statistically significant inversion of these values: 31 students (41%) with low nutritional knowledge and 44 (59%) with moderate (p = 0.050). After the intervention, the students presented a greater number of correct answers for the question that addressed the relationship between the consumption of foods and drinks with cancer, as well as the knowledge of the fiber content in foods, showing a statistically significant difference (p= 0, 010 and p=0, 002). Conclusion: It was concluded that there was a positive effect of the nutritional intervention through the increasing of the students’ level of nutritional knowledge.