Uso da biotecnologia para a melhoria da qualidade nutricional de alimentos

• Santos, Alan Costa Sarcineli ^[1] ; Fernandes, Antonio Alberto Ribeiro ^[1] ; Fernandes, Patricia Machado Bueno ^[1]
  1. [1] Universidade Federal do Espírito Santo

     Universidade Federal do Espírito Santo

     Brasil

     
• Localización: Revista Brasileira de Pesquisa em Saúde - RBPS, ISSN-e 2446-5410, Vol. 14, Nº. 4, 2012, págs. 103-107
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Use of biotechnology to improve the nutritional quality of foods
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• Resumen
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    Introduction: There is currently a great interest in improving the quality of food and the use of food in disease prevention and this can be achieved through genetic modification of plants in order to add new properties to benefit human health. In Brazil, the whole process is governed by National Technical Commission for Biosecurity. Objective: Describe the Biotechnology use to improve the nutritional quality of foods. Methods: A literature rewiew was conductecd over the most important uses of biotechnololgy to improve nutritional food quality.Results: For a food derived from genetically modified be released for sale and human consumption, it must go through several analytical tests to confirm their food security. Conclusion: Biotechnology has helped in increasing the productivity of food and now, new research aimed at improving food quality. More importantly, it is noted that the research did not seek to change the eating habits of different populations but add nutritional value to your food daily.

  • português

    Introdução: Existe atualmente um grande interesse em aprimorar a qualidade dos alimentos e no uso de alimentos na prevenção de doenças e isso pode ser alcançado por modificação genética de plantas, visando a agregar novas propriedades com benefícios à saúde humana. No Brasil, todo o processo é regulado pela Comissão Técnica Nacional de Biossegurança. Objetivo: Descrever o uso da Biotecnologia para a melhoria da qualidade nutricional de alimentos, por meio de revisão da literatura existente. Métodos: Uma revisão bibliográfica foi realizada sobre os principais usos da biotecnologia para a melhoria da qualidade nutricional dos alimentos. Resultados: Para que um alimento derivado de plantas geneticamente modificadas seja liberado para comercialização e para o consumo humano, ele deve passar por diversos testes analíticos para confirmar a sua segurança alimentar. Conclusão: A Biotecnologia tem auxiliado no aumento da produtividade de alimentos e, atualmente, novas pesquisas visam à melhoria da qualidade dos alimentos. Mais importante, observa-se que as pesquisas têm como objetivo não alterar os hábitos alimentares das diferentes populações mas, sim, agregar valor nutricional aos seus alimentos diários.