Evaluation of the antioxidant and antimicrobial activity of extracts obtained from four agro-industrial residues after different pretreatments

• Casas-Godoy, Leticia ^[1] ; Barrera-Martínez, Iliana ^[1]
  1. [1] Unidad de biotecnología industrial, CONACYT-CIATEJ, Camino Arenero 1227, 45019 Zapopan, Jalisco, México
• Localización: Renewable Energy, Biomass & Sustainability, ISSN-e 2683-2658, Vol. 3, Nº. 1, 2021, págs. 41-46
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Evaluación de la actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos de cuatro residuos agroindustriales sometidos a diferentes tratamientos
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    Los residuos agroindustriales no son de interés para la industria que los generó, sin embargo, pueden ser utilizados para la extracción de compuestos de alto valor agregado. Compuestos con actividad antimicrobiana y antioxidante pueden ser recuperados de residuos generados por las diferentes industrias. Jalisco es un gran productor agroalimentario por lo tanto se seleccionaron residuos generados por industrias establecidas o en crecimiento en el estado. Sin embargo, la extracción de los compuestos de interés de los residuos no se puede realizar de forma directa, estos deben ser sometidos a diferentes tratamientos que rompan las matrices con la finalidad de liberar los componentes de interés, y aumentar el rendimiento de extracción. En este trabajo se evaluaron extracciones acuosas, enzimáticas, químico enzimáticas y etanólicas para evaluar la capacidad antioxidante y antimicrobiana de los extractos. Como residuos se evaluaron el bagazo de agave y el residuo de malta cervecera, así como, la zarzamora y la frambuesa, ambas con un alto estado de maduración. Para la evaluación de la capacidad antioxidante se utilizaron las técnicas de ABTS y DPPH. La capacidad antimicrobiana se evaluó observando el halo de inhibición generado por los extractos, y determinando el porcentaje de inhibición al utilizar diferentes concentraciones de los extractos, con tres bacterias Gram positivas, tres bacterias Gram negativas y tres levaduras. Las técnicas utilizadas para la recuperación de los compuestos con actividad antioxidante y antimicrobiana fueron adecuadas, y se lograron observar diferencias entre los pretratamientos para los diferentes residuos. Cabe mencionar que se observó inhibición en el crecimiento de las bacterias Gram positivas y Gram negativas utilizando concentraciones del 10 % de los extractos.

  • English

    Agro-industrial wastes are not of interest to the industry that generated them; however, they can be used for the extraction of high value-added compounds. Compounds with antimicrobial and antioxidant activity can be recovered from residues generated by different industries. Jalisco is a large agri-food producer therefore resides generated by established or growing industries in the state were selected. However, the extraction of the compounds of interest from residues cannot be carried out directly, they must be subjected to different treatments that break the matrices to release the components of interest and increase the extraction yield. In this study, aqueous, enzymatic, chemical-enzymatic and ethanolic extractions were used to evaluate the antioxidant and antimicrobial capacity of the extracts. As residues, agave bagasse and brewers spent grain were evaluated, as well as blackberry and raspberry, both showing the first stages of spoilage. For the evaluation of antioxidant capacity ABTS and DPPH techniques were used. The antimicrobial capacity was evaluated by observing the inhibition halo caused by the extracts, and the inhibition percentage using different concentrations of the extracts, with three Gram-positive bacteria, three Gram-negative bacteria and three yeasts. The techniques used for the recovery of compounds with antioxidant and antimicrobial activity were adequate, and it was possible to observe differences between pretreatments for the different residues. It should be mentioned that inhibition was observed in the growth of Gram-positive and Gram-negative bacteria using low concentrations (10% of extracts).