Avaliação da rotulagem de glútem em alimentos comercializados em Belo Horizonte, Minas Gerais

• Autores: Aline Cristina de Oliveira dos Santos, Ananda Carolina Guerra Perdigão, Carla Efigênia Miranda de Aguiar Cezário, Pãmella Câmara
• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 19, Nº. 120, 2025, págs. 614-619
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Evaluation of gluten labeling on foods sold in Belo Horizonte, Minas Gerais
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• Resumen
  • English

    Labeling encompasses all the information present on a product's packaging and is considered a means of communication between the producer and the consumer. Therefore, the information must be clear and concise. One pertinent piece of information on food labels is the indication of gluten, which guides the choices of individuals with wheat sensitivity or allergy and those with celiac disease. The regulation regarding gluten has been in effect since 2003 and was established as a way to prevent and control celiac disease. Based on this information, the aim of this study was to evaluate the compliance of gluten declarations on food product labels sold in the city of Belo Horizonte, Minas Gerais. The label analysis was conducted in accordance with current Brazilian legislation (Law 10.674/03 and RDC Nº. 727/22). A total of 500 food product labels available in six supermarkets located in Belo Horizonte-MG were analyzed. The results raise concerns, as 20 analyzed products still have labels that do not comply with the norms prescribed by the legislation, which can harm the health of consumers who have pathologies related to gluten consumption, such as abdominal discomfort, diarrhea, and poor nutrient absorption. Therefore, these findings highlight the need for stricter oversight by regulatory authorities, as well as awareness among food producers about the importance of correct labeling.

  • português

    A rotulagem é toda informação presente na embalagem de um produto, sendo considerada um meio de comunicação entre quem produz e quem consome o alimento, logo, as informações presentes precisam ser claras e objetivas. Umas das informações pertinentes nos rótulos de alimentos é a informação sobre glúten, que permite nortear a escolha de indivíduos com sensibilidade ou alergia ao trigo e portadores da doença celíaca. A regulamentação sobre o glúten está vigente desde 2003 e veio como como forma de prevenir e controlar a doença celíaca. Baseado nessas informações o objetivo deste estudo foi avaliar a conformidade da declaração do glúten em rótulos de produtos alimentícios comercializados no município de Belo Horizonte, Minas Gerais. A análise dos rótulos foi realizada conforme o que é preconizado na legislação brasileira vigente (Lei 10.674/03 e RDC nº 727/22). Foram analisados 500 rótulos de produtos alimentícios disponíveis em seis supermercados localizados na cidade de Belo Horizonte- MG. Os resultados observados mostram preocupação, uma vez que, 20 produtos analisados ainda apresentam rótulos que não estão de acordo com as normas preconizadas pela legislação, o que pode causar prejuízos à saúde do consumidor que apresenta alguma patologia relacionada ao consumo do glúten, como desconforto abdominal, diarreia e má absorção de nutrientes. Portanto, esses resultados ressaltam a necessidade de uma fiscalização mais rigorosa por parte das autoridades reguladoras, assim como, conscientização dos produtores de alimentos sobre a importância de inserir rotulagem correta.