Nutritionists perception on the quantification of food consumption reported by individuals with obesity

• Autores: Lenine Maria Garmus, Marina Campos Araújo, Nathalie Alves dos Santos, Giovana Regina Ferreira, Leticia Oelke Pereira, Luíza Buzatto Schemiko, Caroline Opolski Medeiros, Barbara Dal Molin Netto, Sandra Patricia Crispim
• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 19, Nº. 119, 2025, págs. 331-342
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Perceção dos nutricionistas sobre a quantificação do consumo alimentar reportado por indivíduos com obesidade
  • Percepção de nutricionistas sobre a quantificação do consumo alimentar relatado por indivíduos com obesidade
  • Percepción de los nutricionistas sobre la cuantificación del consumo de alimentos reportado por personas con obesidad
  • La percezione dei nutrizionisti sulla quantificazione del consumo alimentare riportato dagli individui con obesità
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • español

    Objetivo: Evaluar la percepción de los nutricionistas respecto a la cuantificación del consumo de alimentos reportado por personas con obesidad. Materiales y Métodos: Estudio cualitativo realizado con nutricionistas entre 2019 y 2020. Se realizó análisis de contenido utilizando datos de tres grupos focales y empleando la técnica de análisis temático. Resultados: El estudio destacó cuatro factores que pueden afectar la información sobre el consumo de alimentos. 1) Sentimientos de las personas con obesidad; 2) Relación entre el profesional nutricionista y el individuo con obesidad; 3) Aspectos que dificultan la cuantificación de los alimentos; y 4) Aspectos que facilitan la cuantificación de alimentos. Discusión: En primer lugar, el estudio ayudó a identificar las habilidades esenciales requeridas para la formación de nutricionistas, especialmente en relación con la evaluación de la ingesta dietética, que a menudo no está documentada. En segundo lugar, enfatizó la importancia de que los nutricionistas presten mucha atención a las emociones expresadas por las personas con obesidad al cuantificar el consumo de alimentos, asegurándose de demostrar empatía cuando sea necesario. En tercer lugar, destaca la necesidad de que los nutricionistas permanezcan atentos ante una posible tergiversación deliberada de las cantidades de alimentos entre personas con obesidad que buscan la aprobación para una cirugía bariátrica. Finalmente, reconoce el valor de las experiencias previas de las personas con obesidad en el seguimiento de dietas y en la realización de evaluaciones nutricionales como factores influyentes para facilitar las evaluaciones dietéticas. Conclusión: Este estudio aporta conocimiento sobre las percepciones de los nutricionistas respecto a la cuantificación de alimentos en individuos obesos, lo que puede ayudar en una evaluación más precisa y confiable del consumo de alimentos.

  • italiano

    Obiettivo: valutare la percezione dei nutrizionisti riguardo alla quantificazione del consumo di cibo riferito da individui affetti da obesità. Materiali e metodi: studio qualitativo condotto con nutrizionisti tra il 2019 e il 2020. L'analisi del contenuto è stata eseguita utilizzando i dati di tre focus group e impiegando la tecnica dell'analisi tematica. Risultati: Lo studio ha evidenziato quattro fattori che possono influenzare la segnalazione del consumo di cibo. 1) Sentimenti delle persone con obesità; 2) Rapporto tra il nutrizionista professionista e il soggetto affetto da obesità; 3) Aspetti che rendono difficile la quantificazione degli alimenti; e 4) Aspetti che facilitano la quantificazione degli alimenti. Discussione: In primo luogo, lo studio ha contribuito a identificare le competenze essenziali richieste per la formazione dei nutrizionisti, soprattutto in relazione alla valutazione dell'assunzione alimentare, che spesso non è documentata. In secondo luogo, ha sottolineato l'importanza che i nutrizionisti prestino molta attenzione alle emozioni espresse dagli individui obesi quando quantificano il consumo di cibo, assicurandosi che venga dimostrata empatia quando necessario. In terzo luogo, sottolinea la necessità che i nutrizionisti restino vigili riguardo a possibili dichiarazioni deliberatamente errate delle quantità di cibo tra gli individui obesi che chiedono l'autorizzazione per la chirurgia bariatrica. Infine, riconosce il valore delle esperienze pregresse di individui obesi nel seguire diete e sottoporsi a valutazioni nutrizionali come fattori influenti nel facilitare le valutazioni dietetiche. Conclusione: questo studio fornisce ulteriori informazioni sulle percezioni dei nutrizionisti in merito alla quantificazione del cibo negli individui obesi, il che può aiutare a ottenere una valutazione più accurata e affidabile del consumo di cibo.

  • English

    Aim: To assess the perception of nutritionists on the quantification of food consumption reported by individuals with obesity. Materials and Methods: Qualitative study conducted with nutritionists between 2019 and 2020. Content analysis was performed using data from three focus groups and employing the thematic analysis technique. Results: The study highlighted four factors that may affect food consumption reporting. 1) Feelings of individuals with obesity; 2) Relationship between the professional nutritionist and the individual with obesity; 3) Aspects that hinder food quantification; and 4) Aspects that facilitate food quantification. Discussion: Firstly, the study aids in identifying the essential skills required for training nutritionists, particularly in relation to assessing food consumption, which is often undocumented. Secondly, it emphasizes the significance of nutritionists paying close attention to the emotions expressed by individuals with obesity while quantifying their food consumption, ensuring the demonstration of empathy when needed. Thirdly, it highlights the need for nutritionists to remain vigilant regarding the potential deliberate misrepresentation of food quantities among individuals with obesity who are seeking approval for bariatric surgery. Lastly, it acknowledges the value of previous experiences of individuals with obesity in adhering to diets and undergoing nutritional assessments as influential factors in facilitating dietary assessments. Conclusions: This study adds knowledge about the perception of nutritionists on the food quantification of individuals with obesity, which may be aid in more accurate and reliable assessment of food intake.

  • português

    Objectivo: Avaliar a percepção dos nutricionistas sobre a quantificação do consumo alimentar referido por indivíduos com obesidade. Materiais e Métodos: Estudo qualitativo conduzido com nutricionistas entre 2019 e 2020. A análise de conteúdo foi realizada com recurso a dados de três focus groups e empregando a técnica de análise temática. Resultados: O estudo destacou quatro fatores que podem afetar o relato do consumo alimentar. 1) Sentimentos dos indivíduos com obesidade; 2) Relação entre o nutricionista profissional e o indivíduo com obesidade; 3) Aspetos que dificultam a quantificação dos alimentos; e 4) Aspetos que facilitam a quantificação dos alimentos. Discussão: Em primeiro lugar, o estudo ajudou a identificar as competências essenciais necessárias para a formação de nutricionistas, especialmente em relação à avaliação do consumo alimentar, que muitas vezes não está documentado. Em segundo lugar, enfatizou a importância de os nutricionistas prestarem muita atenção às emoções expressas pelos indivíduos com obesidade quando quantificam o consumo alimentar, garantindo a demonstração de empatia quando necessário. Em terceiro lugar, destaca a necessidade de os nutricionistas se manterem atentos à possível má representação deliberada das quantidades de alimentos entre os indivíduos com obesidade que procuram aprovação para a cirurgia bariátrica. Por fim, reconhece o valor das experiências anteriores de indivíduos com obesidade em seguir dietas e passar por avaliações nutricionais como fatores influentes para facilitar as avaliações dietéticas. Conclusão: Este estudo acrescenta conhecimento sobre a perceção dos nutricionistas em relação à quantificação alimentar de indivíduos com obesidade, o que pode ajudar numa avaliação mais precisa e fiável do consumo alimentar.

  • português

    Objetivo: Avaliar a percepção de nutricionistas sobre a quantificação do consumo alimentar relatado por indivíduos com obesidade. Materiais e Métodos: Estudo qualitativo conduzido com nutricionistas entre 2019 e 2020. A análise de conteúdo foi realizada usando dados de três grupos focais e empregando a técnica de análise temática. Resultados: O estudo destacou quatro fatores que podem afetar o relato do consumo alimentar. 1) Sentimentos de indivíduos com obesidade; 2) Relacionamento entre o nutricionista profissional e o indivíduo com obesidade; 3) Aspectos que dificultam a quantificação de alimentos; e 4) Aspectos que facilitam a quantificação de alimentos. Discussão: Primeiramente, o estudo ajudou a identificar as habilidades essenciais necessárias para a formação de nutricionistas, especialmente em relação à avaliação do consumo alimentar, que frequentemente não é documentado. Em segundo lugar, enfatizou a importância de os nutricionistas prestarem muita atenção às emoções expressas por indivíduos com obesidade ao quantificar o consumo alimentar, garantindo a demonstração de empatia quando necessário. Em terceiro lugar, destaca a necessidade de os nutricionistas permanecerem atentos à possível má representação deliberada das quantidades de alimentos entre indivíduos com obesidade que buscam aprovação para cirurgia bariátrica. Por fim, reconhece o valor das experiências anteriores de indivíduos com obesidade em seguir dietas e passar por avaliações nutricionais como fatores influentes para facilitar as avaliações dietéticas. Conclusão: Este estudo adiciona conhecimento sobre a percepção dos nutricionistas em relação à quantificação alimentar de indivíduos com obesidade, o que pode auxiliar em uma avaliação mais precisa e confiável do consumo alimentar.