El comercio de stevia rebaudiana bertoni en el mundo: Producción consumo y demanda potencial

• Silvia Andrés González-moralejo ^[1]
  1. [1] Universidad Politécnica de Valencia

     Universidad Politécnica de Valencia

     Valencia, España

     
• Localización: Anales de Economía Aplicada 2008: número XXII / Jesús Tricás Preckler (dir.), Carlos Moslares García (dir.), 2008, ISBN 978-84-92453-25-2
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Este trabajo se refiere a un producto capaz de revolucionar el mercado de los endulzantes, debido a sus propiedades totalmente naturales que lo convierten en un perfecto sustituto del azúcar y de los edulcorantes artificiales. El producto, la Stevia Rebaudiana Bertoni, se analiza desde un enfoque cualitativo-cuantitativo. Cualitativamente, el trabajo pretende mitigar el desconocimiento que tenemos el público occidental ofreciendo un estudio descriptivo de sus propiedades, usos, aplicaciones y barreras que enfrenta su comercialización. Por otra parte, considerando que es un tema escasamente tratado bajo una perspectiva cuantitativa, el trabajo recoge datos dispersos sobre producción y realiza una serie de ejercicios de cálculo a fin de inferir las cantidades producidas de hojas, cristales, hectáreas cultivadas y la demanda potencial en los principales países. Finalmente, se proyecta la demanda de materia prima por parte de una empresa procesadora para identificar la existencia de oportunidades de negocio.

  • English

    This works refers to a product capable to agitate the sweeteners market due to its completely natural properties, which make it the perfect replacement of sugar and non-natural sweeteners. The product, Stevia Rebaudiana Bertoni, is analysed under both qualitative and quantitative approaches. At qualitative level, the work tries to cover the lack of knowledge of the occidental population about the product, describing its properties, uses, applications and the limits of marketing. On the other hand, considering that quantitative aspects of the product have not been discussed yet widely, this work collects the few data about its production and estimates through calculations the quantities of Stevia leaves and glasses (crystal si es mineral) that have been produced, the crop land surface and the potential demand of different countries. Finally, the raw material demand of a process company is designed in order to identify the existence of business opportunities.