Situación de la inocuidad alimentaria en el Ecuador debido al contenido de plomo encontrado en productos de exportación

• Orellana Zapata, Annie Elizabeth ^[1] ; Montoya Vizuete, Stuard Nelson ^[1] ; Toala Murillo, Luis Alberto ^[1] ; Petroche Torres, Daniel Joel ^[1]
  1. [1] Universidad de Guayaquil

     Universidad de Guayaquil

     Guayaquil, Ecuador

     
• Localización: RECIMUNDO: Revista Científica de la Investigación y el Conocimiento, ISSN-e 2588-073X, Vol. 8, Nº. 2, 2024 (Ejemplar dedicado a: Abril - Junio), 102 págs.
• Idioma: español
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• Resumen

  • La inocuidad alimentaria es un aspecto crítico de la salud pública que garantiza que los alimentos consumidos sean seguros y no representen un riesgo para la salud humana. En Ecuador, la situación de la inocuidad alimentaria ha sido objeto de creciente preocupación, especialmente debido a la detección de niveles de plomo en productos de exportación. Para realizar una revisión bibliográfica sobre la situación de la inocuidad alimentaria en Ecuador debido al contenido de plomo en productos de exportación, se llevó a cabo una búsqueda exhaustiva de fuentes académicas y periodísticas. Se consultaron bases de datos especializadas como Google Académico, ScienceDirect y repositorios de universidades ecuatorianas para identificar tesis, artículos científicos y metaanálisis relevantes. Además, se revisaron artículos de prensa de medios nacionales para obtener datos actualizados y estudios recientes sobre el tema. Es crucial que Ecuador fortalezca sus sistemas de control de la inocuidad alimentaria mediante la implementación de políticas más rigurosas, inversiones en infraestructura de monitoreo y análisis, y la educación de los productores sobre prácticas agrícolas seguras. Solo a través de un esfuerzo coordinado y sostenido se podrá garantizar la seguridad de los alimentos exportados y proteger tanto la salud pública como la economía del país.