Formación de biofilms de bacterias alterantes durante el almacenamiento de leche cruda

• Autores: C. San José, P. Oviedo, J. Kives, B. Orgaz
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 194, 2004, págs. 94-100
• Idioma: español
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