Evaluación de la calidad de las proteínas de una leche para uso infantil.

• Gay, John ^[1] ; Álvarez, Luisa ^[1] ; Martínez, Gisela ^[1] ; Mendoza, Josefina ^[1]
  1. [1] Departamento de Revistas Médicas
• Localización: Revista Cubana de Pediatría, ISSN-e 1561-3119, ISSN 0034-7531, Vol. 40, Nº. 2, 1968
• Idioma: español
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• Resumen

  • Determinar experimentalmente si la modificación propuesta produce alguna alteración en la calidad de las proteínas de la leche entera acidificada en polvo.